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小面片
小面片
阳光旋律
收录时间:2024-02-08 06:36:51 热度:1457℃
1张图片
食材明细
主料
小麦粉
200克(和面用)
清水
80-85克(和面用)
淀粉
适量
番茄
半个
香菇
一朵
小油菜
一颗
辅料
食用油
适量
葱花
少量
蒜
1瓣
生抽
适量
清水
适量(煮面片用)
老抽
两滴
盐
3克左右
鸡蛋
1颗
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
小面片的做法步骤
1
200克面粉,配80-85克水,和好面团,盖上或用保鲜膜包上,醒半个小时以上,时间长些,面更柔润。我有时醒上半天,就装袋子放冰箱里
2
把醒好的面团揉光滑,分成三份,这样擀着方便,好操作!我们三口有其它主食和菜的情况下,一份就够吃一顿的!
3
先取一份,按成厚饼,撒上适量淀粉做薄面擀的过程中视情况,不断撒些淀粉,防止粘黏,但也不要撒过多,只要擀时不粘就行
4
把厚饼慢慢擀成大薄饼,擀的尽量薄就可以,大概1毫米吧
5
把擀好的面片撒上一些淀粉,防止粘黏,折叠起来,切成宽度均匀的条
6
把折叠的面条,散开,放齐,斜切成小菱形,也可以切成小正方形,随意切!其实一条条排整齐,切起来也挺耗时的,不过喜欢吃,偶尔做来宝宝吃个精光
7
把所有的面都擀好,切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量,可以相应减少些
8
煮面片~~西红柿切丁,油菜香菇都切碎,蒜葱切好准备炝锅用煮面片方法仅供参考,大家可以随喜好来煮
9
炒锅烧热放入适量油,油热放葱蒜爆香,放入香菇碎炒香
10
倒入番茄粒翻炒,调入适量生抽(5克左右吧),老抽两滴,盐3克
11
把炒好的番茄倒入汤锅,加入1000毫升水,烧开后,倒入面片,搅散
12
煮三四分钟后倒入油菜碎,撒入打散的鸡蛋液,煮熟即可
13
味道很好,口感爽滑!也是很好的宝宝辅食
本次制作《小面片》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
面食
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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