菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋肉丸

糖醋肉丸

收录时间：2022-08-27 12:52:41 热度：6498℃

糖醋肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅 350克
淀粉适量

辅料

番茄沙司 适量
糖 3汤匙
白醋 2汤匙
盐适量
胡椒粉 2克
葱适量
生抽 3克
鸡蛋半只
姜适量
蒜末适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋肉丸的做法步骤

1
葱、姜末泡入清水，鸡蛋磕入碗中，备淀粉
2
备葱、姜、蒜末
3
肉馅中加盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个蛋液、葱、姜水（用小漏勺捞出葱、姜）和适量的淀粉顺同一方向拌匀
4
糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉和适量的清水搅匀成糖醋汁
5
锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
6
丸子全部入锅，中小火炸制
7
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
8
待油温升至七成热时，丸子入锅复炸至色泽金黄皮脆熟透
9
捞出
10
原锅留油投入葱姜蒜末，煸出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁
11
待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油
12
将汁烘起
13
倒入复炸好的丸子
14
迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁，即可装盘。

制作小窍门

炸丸子前最好再用手将馅料搋匀（同和面一样），这样炸出的丸子口感松软
淀粉最好用玉米淀粉，没有番茄沙司也可用番茄酱
糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀
葱、姜不宜直接放入肉馅，否则容易将葱、姜炸糊。

本次制作《糖醋肉丸》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象

推荐菜谱

降火益寿健脾烧烤派塔健脑益智惊蛰河北菜贫血养肾母亲节驱寒暖身馒头花卷补钙自制酱料粤菜大寒幼儿