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快手仿榨菜

搬砖头的女子

收录时间：2024-05-19 08:48:27 热度：7218℃

快手仿榨菜的做法

1张图片

“ 儿菜是儿菜 ”

食材明细

主料

儿菜一棵
盐两汤匙
辣酱适量
香油一汤匙
花椒油 一汤匙
芝麻适量

辅料

鸡精适量

美食特点

微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度

快手仿榨菜的做法步骤

1
儿菜头干净，把叶子摘掉，有阳台可以晒的话就晒干水分，没有用厨房纸巾拭干水分，然后切成有筷子????般大小的小条
2
加入两汤匙盐（喝汤的），戴上手套抓匀，放置2个小时
3
两个小时后…把盆里的水倒掉，把儿菜丝用干净的布包裹起来（我用的是蒸笼布）
4
找块重物压住，压四个小时。期间翻动一下保证压得均匀（我用的是石磨）你如果没有就用一个锅装满水往上压，记得要放稳，可别倒了一地水。压得越重做出来的儿菜就越脆
5
压好的儿菜丝要这样干干的
6
现在来调辣酱，把一勺芝麻油、花椒油、辣椒油和一勺辣椒酱搅拌均匀撒上适量熟芝麻即成辣酱。辣椒酱建议用蒜香的，或是自己做的剁椒酱都可以，只要是你喜欢的口味
7
把儿菜丝和辣酱拌好就可以吃啦！最好一天内吃完

制作小窍门

自己制作干净卫生，期间不要接触任何生水

本次制作《快手仿榨菜》所使用的厨具：食物调理机

菜谱标签：家常菜快手菜老人午餐晚餐

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