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酸菜猪肉馅饼

烟雨心灵
收录时间：2024-02-20 00:55:53      热度：2691℃
酸菜猪肉馅饼的做法

  3张图片

“ 这个酸菜是我们东北的酸菜，大白菜腌制的，是我最爱吃的馅 ”

食材明细

主料
  • 面粉 200克左右
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
  • 酸菜 半颗
  • 猪肉 1块(约300克)
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 十三香 适量
  • 盐 1小匙
  • 熟豆油 2大匙
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量

美食特点

酸菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加入沸水，搅拌成絮状
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：2
    2
    再一点点加入凉水，和成柔软的面团，至少饧发半小时(我一般晚上和面，早上用)
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：3
    3
    酸菜洗净，切成块
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：4
    4
    放碎肉机里搅成馅
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：5
    5
    猪肉搅成馅
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：6
    6
    搅碎的酸菜攥干，去除多余汁液，加肉馅、葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：7
    7
    搅匀即成馅料
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：8
    8
    饧好的面团非常柔软光滑
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：9
    9
    分成6份，搓成圆柱形，抹油，再饧面十分钟
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：10
    10
    取一个剂子，因为面很软，用手按开成细长方形面片，不用擀面杖，按的越长越薄越好
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：11
    11
    在一头放上馅料
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：12
    12
    包起来
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：13
    13
    边包边向前滚动，直至把整个面片滚完，稍做整理
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：14
    14
    按扁
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：15
    15
    平底不粘锅刷点油，烧热，下饼胚，中小火煎
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：16
    16
    一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，因为我包的馅比较多，肉也多，为保证馅料熟透，我用的火力较小，煎的时间稍长，这时要适当盖上锅盖，防止水分流失、饼皮变硬
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：17
    17
    另一面也煎至金黄，饼就好了
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤：18
    18
    烙好的馅饼，馅大皮薄且软，好吃！酸菜猪肉又是我最爱吃的馅，更好吃！
本次制作《酸菜猪肉馅饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   饼   夏季食谱   秋季食谱  

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