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收录时间:2024-05-27 08:19:00      热度:3036℃
油爆虾的做法

  2张图片

我爸的拿手菜。

食材明细

主料
辅料
  • 姜末 适量
  • 大蒜末 适量
  • 葱末 适量
  • 料酒 2大勺
  • 半勺
  • 半勺
  • 干辣椒 随意(可无)

美食特点

油爆虾的做法步骤

  • 油爆虾的做法步骤:1
    1
    虾处理干净,开背,这里建议用基围虾,其次是河虾,罗氏虾不合适。 开好背的虾放碗里,倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。 10分钟后沥水备用。
  • 油爆虾的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,油略多,下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好),小火慢慢炸出香味,至姜蒜末黄黄的。
  • 油爆虾的做法步骤:3
    3
    沥过水的虾倒入锅中,持续大火翻炒3分钟。
  • 油爆虾的做法步骤:4
    4
    不用一直翻,偶尔翻翻面即可,但要在油里多炒多煎炸,这样吃起来才能有酥脆口感。
  • 油爆虾的做法步骤:5
    5
    放盐和糖炒匀。
  • 油爆虾的做法步骤:6
    6
    放多多的葱花炒匀即可。
  • 油爆虾的做法步骤:7
    7
    大功告成。
本次制作《油爆虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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