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砂锅排骨

收录时间：2023-01-06 14:47:43 热度：9616℃

砂锅排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500克
冬瓜适量

辅料

啤酒 15克
蒸鱼豉油 10克
淀粉适量
洋葱 30克
蒜 25克
小米椒 2个
小香葱 2个
浓缩鸡汁 5克
味精 2克
鸡粉 2克
白糖 2克
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅排骨的做法步骤

1
备排骨
2
冲净血水
3
倒入啤酒
4
倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟
5
沥干
6
放淀粉拌匀
7
备洋葱、蒜片小米椒、小香葱
8
锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸
9
排骨呈金黄色捞出控油
10
锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨
11
倒蒸鱼豉油炒匀
12
放鸡粉、味精、白糖
13
倒入热水
14
将排骨和汤倒入砂锅
15
大火烧开转小火焖制40分钟
16
期间可少放些盐
17
排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。
18
将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

制作小窍门

焖排骨时盐应少，视汤的情况而定

本次制作《砂锅排骨》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱晚餐学生

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