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【苏菜】:无锡排骨
【苏菜】:无锡排骨
kiss战女
收录时间:2022-11-13 08:10:09 热度:9036℃
2张图片
“
色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。
”
食材明细
主料
子排
500克
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
酱油
50毫升
红曲粉
2克
绍酒
60毫升
白糖
25克
丁香
适量
八角
适量
桂皮
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【苏菜】:无锡排骨的做法步骤
1
将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
2
放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3
将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
4
锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5
调入红曲粉,用旺火烧沸。
6
汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
7
再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
8
色泽酱红,酥香。
菜谱标签:
烘焙
热菜
苏菜
儿童
老人
秋季食谱
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午餐
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