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【苏菜】:大煮干丝
【苏菜】:大煮干丝
kiss战女
收录时间:2023-10-20 20:41:15 热度:3510℃
2张图片
食材明细
主料
白豆干
适量
冬笋
适量
熟鸡丝
适量
辅料
虾仁
适量
姜丝
适量
油菜心
适量
配料
盐
适量
鸡汤
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
【苏菜】:大煮干丝的做法步骤
1
豆腐干切薄片,再切成细丝。
2
姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。
3
锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。
4
捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。
5
沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
6
油锅烧热,加入鸡汤。
7
下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。
8
煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。
9
将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。
菜谱标签:
热菜
儿童
老人
朋友聚餐
淮扬菜
冬季食谱
晚餐
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