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铁板酒淬蛏子
铁板酒淬蛏子
夏家私享菜
收录时间:2021-11-21 20:46:21 热度:458℃
1张图片
食材明细
主料
蛏子
500g
辅料
葱花
15g
盐
3g
橄榄油
20ml
农家高度白酒
30ml
美食特点
原味
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
铁板酒淬蛏子的做法步骤
1
容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天(可以放入冰箱),吐净泥沙冲洗干净,沥干水分待用。
2
将蛏子口朝上摆入铁盘内。
3
慢火烧至蛏子开口,均匀撒上盐,浇上橄榄油,收干水分。
4
开大火,烹入白酒淬一下,盘内白酒会起火(注意安全)。
5
等到盘内火灭了撒上葱花即可。
6
成品
7
成品
8
成品
9
成品
本次制作《铁板酒淬蛏子》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
家常菜
海鲜
秋季食谱
午餐
晚餐
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