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铁板酒淬蛏子

夏家私享菜

收录时间：2025-08-09 10:40:05 热度：504℃

铁板酒淬蛏子的做法

1张图片

食材明细

主料

蛏子 500g

辅料

葱花 15g
盐 3g
橄榄油 20ml
农家高度白酒 30ml

美食特点

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

铁板酒淬蛏子的做法步骤

1
容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天（可以放入冰箱），吐净泥沙冲洗干净，沥干水分待用。
2
将蛏子口朝上摆入铁盘内。
3
慢火烧至蛏子开口，均匀撒上盐，浇上橄榄油，收干水分。
4
开大火，烹入白酒淬一下，盘内白酒会起火（注意安全）。
5
等到盘内火灭了撒上葱花即可。
6
成品
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成品
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成品

本次制作《铁板酒淬蛏子》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜海鲜秋季食谱午餐晚餐

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