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啤酒卤鸡肝
啤酒卤鸡肝
冬天的泥鳅
收录时间:2023-12-08 01:53:08 热度:5745℃
1张图片
食材明细
主料
鸡肝
500g
啤酒
1瓶
辅料
盐
10g
白糖
20g
葱姜
适量
香菜
2棵(家里没有,就算了)
料酒
10g
美食特点
其他
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
啤酒卤鸡肝的做法步骤
1
葱大段,姜切片,洋葱切片,香菜整棵打结以便从锅里取出
2
锅中放油,小火煸香葱姜,香菜,洋葱,是香气充分释放
3
倒入啤酒,加盐,白糖,料酒,鸡精大火煮开
4
下入收拾干净的鸡肝(把鸡肝上的筋膜杂质去除,最好先焯烫一下),转小火,低温浸煮30分钟 ,始终保持小火,有浮沫要撇净。时间充裕的话,可以关火鸡肝在汤汁中卤1个小时
5
将鸡肝捡出去装盘,这时的鸡肝很嫩。将料汁过密笊篱,去除杂料。汤汁再次回锅,大火收汁至浓稠
6
将汤汁浇在鸡肝上即可
本次制作《啤酒卤鸡肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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