菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-11-19 15:02:56 热度：2457℃

抹茶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克(加入蛋白中)

辅料

色拉油 60克
鲜牛奶 60克
细砂糖 30克(加入蛋黄中)
抹茶粉 10克
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶蛋糕的做法步骤

1
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
2
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3
再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
4
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就OK了。
5
蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。（此时开始预热烤箱150度）
6
依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀（色拉油最好分次加）。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，轻轻翻版均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8
将拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，端起模具在桌上用力振两下，震出大气泡。进烤箱150度，55分钟。（我的烤箱‘美的25升’125度75分钟）
9
出炉后在桌上用力摔两下，振出热气，防止塌腰。马上倒扣至凉，30分钟后脱模。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

养肝消暑解渴果汁产后调理护肝明目豆浆本帮菜润肺重庆小吃幼儿印度菜外国美食四川小吃乳酪蛋糕西餐果酱婚宴闽菜