想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
抹茶蛋糕
抹茶蛋糕
浓咖啡淡心情
收录时间:2022-11-19 15:02:56 热度:2240℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
90克
鸡蛋
5个
细砂糖
70克(加入蛋白中)
辅料
色拉油
60克
鲜牛奶
60克
细砂糖
30克(加入蛋黄中)
抹茶粉
10克
白醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
抹茶蛋糕的做法步骤
1
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。
2
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
3
再继续搅打,到蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续搅打。
4
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就OK了。
5
蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。(此时开始预热烤箱150度)
6
依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀(色拉油最好分次加)。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,轻轻翻版均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8
将拌好的蛋糕糊倒入模具抹平,端起模具在桌上用力振两下,震出大气泡。进烤箱150度,55分钟 。(我的烤箱‘美的25升’125度75分钟)
9
出炉后在桌上用力摔两下,振出热气,防止塌腰。马上倒扣至凉,30分钟后脱模。
菜谱标签:
猜你喜欢
更多
芒果馅发面饼
黄瓜滑肉
腐乳香菇烧鸡肉
豆角炒肉拌面
手打西瓜汁
豆角烧肉片
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
补锌
冬季食谱
果酱
儿童节
护肝明目
健脑益智
提高免疫力
润肺
延缓衰老
云贵小吃
意大利菜
素食
意面
青少年
客家菜
婴儿
工作餐
元宵