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收录时间:2022-11-16 02:23:30      热度:9084℃
酸辣木耳拌藕片的做法

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秋令时节,正是鲜藕应市之季。天气干燥,吃性温的鲜藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外,也含有丰富的膳食纤维,是很好的排毒先锋。
木耳中的多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用;同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,可以降血糖、降血脂,有效预防脑血管疾病发生;此外含有的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此也很好的补脑食品;所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳:一黑一白,无论清炒、炖煮还是凉拌,都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸辣木耳拌藕片的做法步骤

  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:2
    2
    将木耳用温水浸泡
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:3
    3
    待完全泡开后洗净备用
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:4
    4
    食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:5
    5
    青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:6
    6
    莲藕去皮洗净后洗簿片
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:7
    7
    用盐水浸泡一会儿,以防发黑氧化
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:8
    8
    锅中水开,倒入藕片煮沸后捞出沥干
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:9
    9
    同样放入木耳煮沸后捞出沥干
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:10
    10
    将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀、加盖泡制一夜
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:12
    12
    第二天拣出摆盘可直接食用,也可以淋些香油,味道更赞
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:13
    13
    清爽又美味
  • 酸辣木耳拌藕片的做法步骤:14
    14
    还更养生哟

制作小窍门

1、焯水也让藕片、木耳吃起来更成熟、更放心些
2、泡糖醋辣汁的水,必须是凉开水,千万不能直接用生水,那样不卫生吃了会伤害身体
3、买莲藕时不要表面很洁白干净的,那样有可能被**长时间浸泡,失去了原有的营养成分
本次制作《酸辣木耳拌藕片》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 凉菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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