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香菇肉末蒸蛋
香菇肉末蒸蛋
烟雨心灵
收录时间:2024-01-24 18:43:41 热度:929℃
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
6个(较小)
猪肉
1小块
干香菇
几朵
辅料
生抽
1大匙
陈醋
1大匙
糖
1小匙
香油
少许
美食特点
咸香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1
干香菇洗净表面杂质,浸泡至软
2
泡好的香菇切小丁,泡香菇的水不要扔了,留着有用
3
猪肉切丁,加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
4
再加一点油拌匀
5
胡萝卜切丁
6
热锅凉油,爆香葱姜
7
下腌好的肉沫
8
炒散出香味
9
下胡萝卜丁,炒散出红油
10
下香菇丁,煸炒出香味
11
加点生抽,炒匀
12
加泡香菇的水
13
泡香菇的水少加点,能没过锅底就够了
14
中小火至汤汁收干,关火
15
取一平底容器,倒一点植物油,润盘用的,防止鸡蛋粘盘子,也能增加成品香气
16
中间放一半炒好的香菇肉丁
17
四周打入6个鸡蛋
18
在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
19
入蒸锅,蒸十分钟出锅
20
蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油,拌匀即成
21
蒸好的样子
22
加点葱花、枸杞点缀一下
23
淋上调好的味汁就可以吃了
本次制作《香菇肉末蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
汤羹
老人
晚餐
学生
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