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川辣卤牛肉

收录时间：2022-12-03 03:06:01 热度：7420℃

川辣卤牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱适量

辅料

八角两个
山萘 5g
花椒 5g
干辣椒 10g
小米辣 5个
老抽 20ml
生抽 15ml
冰糖 10g
老姜 4片
大蒜 3瓣
盐 10g
香叶 3片

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

川辣卤牛肉的做法步骤

1
备料，小米辣洗净，大蒜、花椒略拍，老姜切片
2
热锅起油，下干辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香
3
加足量的水，牛腱冷水下锅，大火烧开
4
加生抽、老抽、冰糖、盐和剩余的香料（觉得备香料麻烦的童鞋可以直接用五香粉，比如十三香），转中火炖煮1个半小时左右
5
卤好的牛肉在卤汁中静置放凉后沥干
6
切片装盘，撒上秋葵片和小米辣圈，再淋上一勺卤汁或香油即可（卤好的牛肉可以搭配各种配料吃，也可以直接吃。个人推荐用小葱或者香菜加香油拌一下，或者蘸辣椒面吃）
7
卤牛肉的同时可以顺便卤点小菜~(≧▽≦)/~

本次制作《川辣卤牛肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小菜家常菜川菜朋友聚餐午餐

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