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川辣卤牛肉
川辣卤牛肉
靖丰小厨
收录时间:2022-12-03 03:06:01 热度:7414℃
1张图片
食材明细
主料
牛腱
适量
辅料
八角
两个
山萘
5g
花椒
5g
干辣椒
10g
小米辣
5个
老抽
20ml
生抽
15ml
冰糖
10g
老姜
4片
大蒜
3瓣
盐
10g
香叶
3片
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
川辣卤牛肉的做法步骤
1
备料,小米辣洗净,大蒜、花椒略拍,老姜切片
2
热锅起油,下干辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香
3
加足量的水,牛腱冷水下锅,大火烧开
4
加生抽、老抽、冰糖、盐和剩余的香料(觉得备香料麻烦的童鞋可以直接用五香粉,比如十三香),转中火炖煮1个半小时左右
5
卤好的牛肉在卤汁中静置放凉后沥干
6
切片装盘,撒上秋葵片和小米辣圈,再淋上一勺卤汁或香油即可(卤好的牛肉可以搭配各种配料吃,也可以直接吃。个人推荐用小葱或者香菜加香油拌一下,或者蘸辣椒面吃)
7
卤牛肉的同时可以顺便卤点小菜~(≧▽≦)/~
本次制作《川辣卤牛肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
川菜
朋友聚餐
午餐
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