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豆沙蛋黄冰皮月饼

逝去的爱情

收录时间：2024-05-21 20:50:11 热度：6346℃

豆沙蛋黄冰皮月饼的做法

2张图片

“ 今年第一次做冰皮月饼，用心做，还是挺成功的冰皮月饼。 ”

食材明细

主料

糯米粉 （防沾手）10克
粘米粉 34克
澄粉 19克
白糖 21克
牛奶 90克

辅料

炼奶 22克
色拉油 19克
豆沙适量
咸蛋黄 2个

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤

1
提前准备好材料。
2
将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
3
用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
4
蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
5
这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
6
把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
7
手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
8
压成形，然后轻轻脱模即可。
9
已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。

本次制作《豆沙蛋黄冰皮月饼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：烘焙中秋秋季食谱

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