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以前经常跑肯德基和麦当劳,不是为了蹭地方,也不是为了吃汉堡,而是为了那香脆脆的鸡翅去的,每次都要背着妈妈去,嘻嘻……
现在好了,灵机一动,回味着肯德基的味道,想象着要放哪些材料,做出来的鸡翅竟然是这般香酥可口,老公直夸好吃…… ”
食材明细
美食特点
香酥炸鸡翅——妈妈再也不用担心我去肯德基了的做法步骤
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1
鸡翅洗干净,沥干水分,用牙签在鸡翅上面均匀地扎N多个小洞,这样能更好地入味道,然后放入大碗中备用。
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2
将葱末、姜末、料酒、五香粉、辣椒面、黑胡椒粉、生抽、盐和鸡精放入鸡翅中,用手充分抓匀。
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3
盖上保鲜膜,放入冰箱中,至少一小时(我不着急吃,我放了一晚上,味道更好)。
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4
准备好面包糠、面粉、鸡蛋,和一个空盘子,并将鸡蛋打散成鸡蛋液。
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5
将腌制好的鸡翅,刮掉葱姜末,均匀地裹上一层面粉。
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7
然后用筷子夹出来放进面包糠中,均匀地裹上面包糠。
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8
将裹好面包糠的鸡翅放在空盘里,静置一会儿,使鸡蛋液能充分的粘住面包糠。
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9
锅里放油,七成热时放入鸡翅,转小火,中途不断翻面炸。
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10
炸至表面脆黄,用筷子扎一下,能很轻松的扎到底,正面鸡翅熟了,放进盘里用吸油纸去油,然后就可以食用了。
制作小窍门
1.面粉可以换成淀粉,味道也不错。
2.不着急吃的话,最好腌制一晚上。
3.如果用空气炸锅后者微波炉的话,效果更好,因为用油炸过之后,如果不用吸油纸的话,吃多了会有一点点腻。
本次制作《香酥炸鸡翅——妈妈再也不用担心我去肯德基了》所使用的厨具:炒锅