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黑芝麻坚果月饼

收录时间：2022-12-19 08:40:02 热度：1690℃

黑芝麻坚果月饼的做法

2张图片

“ 中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢????我也是醉了。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 100克
转化糖浆 75克
枧水 2克
花生油 25克
黑芝麻蓉 250克

辅料

坚果碎 50克

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻坚果月饼的做法步骤

1
转化糖浆加枧水搅匀，加花生油搅拌成乳状
2
加入过筛的面粉
3
拌匀成面团，静置2小时备用
4
网购的低糖黑芝麻蓉，我又加了些坚果碎
5
我用的50克模具，皮:馅=2:3，即20克面皮，30克馅
6
取一份面皮按扁，包入一个馅
7
两手边转边往上推面皮，尽量用力均匀
8
封好口，稍整理
9
模具里撒点面粉防粘，放入一个月饼生胚
10
压成型，表面喷水，入预热好的200度烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水)，再烤15分钟左右即可
11
手残党，蛋黄水刷的不均匀，烤出来深浅不一，但不耽误吃哈
12
烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。

本次制作《黑芝麻坚果月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点老人中秋秋季食谱

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