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南昌风味剁椒

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-12-04 00:46:28 热度：1811℃

南昌风味剁椒的做法

1张图片

食材明细

主料

小米椒 500克
蒜 150克-200克

辅料

盐 40克
鸡精 10克
香油 20毫升
白酒 40克

美食特点

超辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

南昌风味剁椒的做法步骤

1
小米椒洗净。
2
擦干水，晾干。
3
切碎。
4
大蒜去皮切成细末。
5
将蒜末与辣椒末混合，拌匀。
6
放40克盐，大概是两汤匙。
7
再放10克鸡精（也可不放），拌匀。
8
放20毫升香油。
9
再放2大勺高度数白酒。
10
装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。
11
封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！

菜谱标签：自制酱料赣菜江西小吃

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