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三杯鸡

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收录时间：2024-03-23 08:45:25 热度：10065℃

三杯鸡的做法

1张图片

“ 三杯鸡的三杯是一杯米酒，一杯酱油和一杯香油，混合在一起特别好吃特别香 ”

食材明细

主料

鸡肉适量

辅料

米酒适量
生抽适量
老抽少许
香油适量
盐少许
鸡精少许
白糖少许

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

三杯鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净切块
2
鸡肉焯水去血丝和白沫
3
切姜片，碾蒜蓉，把姜片和蒜蓉炒香
4
将鸡肉下油锅翻炒
5
锅中放入生抽，再放少许老抽，加水，开小火最大和大火最小焖一会儿
6
锅中倒入适量米酒
7
锅中倒入适量香油
8
加少许盐，鸡精和白糖，开始大火收汁
9
继续不断翻炒（家中罗勒叶用完了，有罗勒叶的此时可以放入罗勒叶提香）
10
锅底还有少许酱汁时准备关火
11
完成，准备出锅
12
成品装盘

制作小窍门

1）因为家中罗勒叶用完了，所以不能放了，在过程中加入罗勒叶可以提香，具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2）一杯米酒，一杯酱油和一杯香油不用太均匀，还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量

本次制作《三杯鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人赣菜午餐学生

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