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麻辣鸡
麻辣鸡
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-02-22 08:36:40 热度:7089℃
1张图片
食材明细
主料
土鸡
一只
辅料
小米椒
适量
配料
花椒
1茶勺
料酒
2大勺
郫县豆瓣
1勺
葱花
适量
姜丝
适量
蒜碎
适量
酱油
10克
白胡椒粉
适量
冰糖
5、6小粒
盐
少许
鸡粉
少许
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
麻辣鸡的做法步骤
1
鸡洗净斩小段。
2
加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
3
准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。
4
炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。
5
加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
6
再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。
7
再放酱油,放一小碗水,加冰糖。
8
再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。(我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。
9
汤汁开始变浓了,转大火收汁。
10
直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
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