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酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉
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收录时间:2024-04-22 21:40:56 热度:9477℃
1张图片
“
这是一道饭店菜,因为很喜欢吃,所以在家做一次
”
食材明细
主料
蕨根粉
适量
辅料
醋
适量
辣椒油
少许
花椒油
少许
生抽
适量
盐
少许
鸡精
少许
糖
少许
葱
少许
辣椒
少许
蒜
少许
美食特点
酸辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸辣蕨根粉的做法步骤
1
将蕨根粉先在热水中浸泡,稍微泡软些
2
锅中水煮沸,放入稍微泡软的蕨根粉
3
煮的过程中用筷子翻动,直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用
4
加辣椒油和花椒油,锅中加入生抽和醋,小火煮
5
用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉
6
把蒜蓉加入锅中
7
放入少许盐,鸡精,白糖,搅拌酱汁,放入葱花
8
把蕨根粉放入锅中,继续小火煮并搅拌,让酱汁在煮的过程中入味,把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出
9
装盘,撒上辣椒和葱(喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒,我不太能吃辣,所以在最后装盘时放一下)
本次制作《酸辣蕨根粉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
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