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锅包马哈鱼

收录时间：2024-05-27 04:02:46 热度：3993℃

锅包马哈鱼的做法

1张图片

“ 马哈鱼是黑龙江省的珍贵特产、淡水名鱼。肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，营养价值较高。 ”

食材明细

主料

马哈鱼 适量

辅料

盐适量
土豆淀粉 适量
面粉适量
葱丝适量
姜丝适量
白糖适量
白醋适量
味精适量
胡萝卜丝 适量

美食特点

酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
高级难度

锅包马哈鱼的做法步骤

1
马哈鱼洗净、切片。取淀粉一小碗，用水制成浓稠的淀粉浆。将马哈鱼片表面挂上厚厚的淀粉浆。表面再薄薄沾上面粉。制作调料汁：白糖、白醋、盐、味精。品尝后确定糖醋比例是否合理。葱姜切丝。
2
炒锅放油烧至六分热，马哈鱼逐片放入锅中炸制。刚刚上色后捞出，待油再次加热至七分热时再次炸制金黄色。
3
炒锅放入底油、葱丝、姜丝、胡萝卜丝，加热后加入调料汁，烧开后放入炸好的马哈鱼，迅速颠炒两下出锅。
4
装盘。外焦里嫩，口感酸甜，营养美味！

制作小窍门

调料汁中可加入黄桃罐头汁，增加了果香，味道层次更为丰富。
马哈鱼片稍薄一些效果会更好。做菜也是一门遗憾的艺术~

本次制作《锅包马哈鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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