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生腌蟹钳

收录时间：2024-05-12 08:02:28 热度：940℃

生腌蟹钳的做法

3张图片

“ 腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。 ”

食材明细

主料

鲜蟹钳 500克
牛栏山二锅头 30ml

辅料

生姜 4片
干红辣椒 10克
红花椒 10克
麻椒 10克
香菜根 4个
大料 3瓣
青椒适量
美人椒 适量

美食特点

中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

生腌蟹钳的做法步骤

1
准备二锅头、鲜蟹钳
2
备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料
3
锅中放清水适量，放入大料瓣
4
把其他辅料放入锅中
5
倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用
6
蟹钳清洗干净
7
沥干水分，也可以用厨房纸擦干
8
把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水
9
鲜青椒、美人椒斜刀切段
10
密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用

制作小窍门

小贴士：
1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！
2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减
3、腌制的蟹钳要尽快吃完
4、最后的青红椒起到点缀的作用

本次制作《生腌蟹钳》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐

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