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咸蛋黄手抓饼

泽瑞妈妈
收录时间：2024-02-03 17:28:13      热度：2074℃
咸蛋黄手抓饼的做法

  4张图片

“ 这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

咸蛋黄手抓饼的做法步骤

  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：1
    1
    主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：2
    2
    面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：3
    3
    揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：4
    4
    醒面团的时候来处理蛋黄，锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒（蛋黄是提前蒸熟的）
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：5
    5
    加入一勺料酒继续小火煸炒去腥
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：6
    6
    炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：7
    7
    炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：8
    8
    醒好的面团揉匀
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：9
    9
    擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：10
    10
    均匀的抹上拌好的咸蛋黄
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：11
    11
    从一头卷起
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：12
    12
    分成小剂子
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：13
    13
    取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼丕。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：14
    14
    预热好电饼铛，放入擀好的小饼。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：15
    15
    烙至两面金黄，饼身轻盈即可取出。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：16
    16
    成品！
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤：17
    17
    成品！

制作小窍门

如果用生蛋黄需要提前蒸熟。
本次制作《咸蛋黄手抓饼》所使用的厨具：电饼铛
菜谱标签： 主食   早餐   午餐   晚餐   学生  

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