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麻辣泡椒鸡爪

收录时间：2022-02-22 08:45:16 热度：1093℃

麻辣泡椒鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 8个

辅料

泡椒适量
小葱 2根
蒜 1头
姜 1块
花椒适量
小米椒 适量
生抽 6勺
香醋 4勺
蒸鱼豉油 3勺
酱油 2勺
白糖 3勺
凉白开 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣泡椒鸡爪的做法步骤

1
备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
2
锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）
3
辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）
4
鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
5
热锅凉油倒入花椒煸出香味
6
再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟
7
最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉
8
鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9
完美开吃
10
好吃

本次制作《麻辣泡椒鸡爪》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

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