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南瓜泥烧豆腐
南瓜泥烧豆腐
冬天的泥鳅
收录时间:2024-03-24 02:24:09 热度:3083℃
3张图片
“
南瓜,豆腐,鲜虾,鸭蛋黄四味四味融为一体,鲜香无比。口感软糯,尤其适合老人。
”
食材明细
主料
嫩豆腐
1块
黄南瓜
200g
咸鸭蛋
1个
虾头
若干个
辅料
鸡精
3g
香油
3g
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
南瓜泥烧豆腐的做法步骤
1
南瓜切块,上屉蒸15分钟
2
用勺子将瓜肉与皮分离,并碾压成泥
3
蒸南瓜的同时准备其他材料,虾头是上次炒腰果虾仁剩下的,装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻,用的时候取出,在水龙头下冲化即可。
4
豆腐切丁
5
咸鸭蛋取出黄,蛋清切碎,蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥
6
锅中放油,中火煎制虾头,用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放,
7
虾头煎酥脆后,加清水适量,烧开煮一会
8
将虾脑汁盛出,用漏勺过滤掉虾头
9
再起锅,放油,小火煎蛋黄
10
煎到起沫子
11
把虾脑汁倒入锅中,加点鸡精
12
下入南瓜泥,鸭蛋青,搅匀
13
下豆腐,搅匀,中火烧制5分钟,如果觉得有点稠,可以加点开水调一调
14
出锅装盘,淋香油
本次制作《南瓜泥烧豆腐》所使用的厨具:不粘锅、蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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