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干烧偏口

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收录时间：2024-02-13 04:13:31 热度：642℃

干烧偏口的做法

1张图片

“ 酸甜可口 ”

食材明细

主料

偏口鱼 一条

辅料

鸡精适量
十三香 适量
砂糖适量
酱油适量
白醋适量
干辣椒 适量
香菜适量
食用油 适量
姜丝适量
葱丝适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
黄酒适量

美食特点

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

干烧偏口的做法步骤

1
偏口鱼去鳞。内脏正反面改刀
2
盘内倒入酱油然后在鱼的正反面撒上葱丝。姜丝。盐。十三香
3
用干淀粉拍在鱼的正反面
4
炸鱼的时候先用大锅定型。然后转中火。在小火。干锅偏口。炸的焦点硬点更好吃
5
锅底留少许油放姜丝干辣椒暴香然后可以放点胡萝卜丁稍微炒一下。然后添水放调料。盐。酱油。糖。把炸好的鱼放在锅里继续煮勾芡。收汁。装盘撒点香菜。出盘

制作小窍门

炸鱼时。先大火。中火。小火。转换。因为要把鱼炸透。需要的时间长。一直用大火的话。鱼就成黑色了

本次制作《干烧偏口》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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