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传统红烧肉

林家食铺
收录时间：2021-11-21 15:06:54      热度：8293℃
传统红烧肉的做法

  1张图片

“ 红烧肉是最家常不过的一道菜，做法很多种，我总感觉还是传统的最好吃；有入口即化的感觉，猪前腿肉瘦中带肥做出来的红烧肉很适合我一家人的口味。 ”

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 600g
辅料

美食特点

传统红烧肉的做法步骤

  • 传统红烧肉的做法步骤：1
    1
    把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。
  • 传统红烧肉的做法步骤：2
    2
    把切好的肉凉水下锅待用。
  • 传统红烧肉的做法步骤：3
    3
    烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。
  • 传统红烧肉的做法步骤：4
    4
    把肉捞出控干待用。
  • 传统红烧肉的做法步骤：5
    5
    备好香料待用
  • 传统红烧肉的做法步骤：6
    6
    锅中留底油烧热煸香八角。
  • 传统红烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入白糖煸炒糖色。
  • 传统红烧肉的做法步骤：8
    8
    煸炒到微黄色即可
  • 传统红烧肉的做法步骤：9
    9
    倒入肉块煸炒
  • 传统红烧肉的做法步骤：10
    10
    开始出油后烹入料酒
  • 传统红烧肉的做法步骤：11
    11
    再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
  • 传统红烧肉的做法步骤：12
    12
    倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
  • 传统红烧肉的做法步骤：13
    13
    肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。
  • 传统红烧肉的做法步骤：14
    14
    装盘即成

制作小窍门

最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味，
本次制作《传统红烧肉》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜   晚餐  

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