想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
香辣鲶鱼
香辣鲶鱼
hanjianbin
收录时间:2022-08-31 20:40:20 热度:2193℃
1张图片
食材明细
主料
鲶鱼
1000克
粉丝
500克
辅料
牛油
100克
猪油
50克
葱姜段
各15克
老干妈豆豉
30克
配料
红干椒
红干椒
蚝油
20克
鸡粉
15克
味精
15克
美食特点
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
香辣鲶鱼的做法步骤
1
鲶鱼1000克,洗净,去内脏,改刀切片,直刀切约2厘米厚的片,切好后,入锅内汆一下,捞出喂口,用美及2克味精3克加饭酒10克,胡椒粉2克,一品鲜10克 。为好口之 后,拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时,捞出。
2
另起锅,放入油100克,下葱,姜,各 5克。炒出香味,加入料酒50克一品鲜15克之后,加入鲜汤800克烧开,加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟,倒入垫有粉丝的砂锅内,撒上红干椒100克,浇热油即可。
制作小窍门
1、浇油的时候,油温要在7-8成热,否则炸不出香味。
2、鲶鱼必须要活的,粉丝要提前泡好。
菜谱标签:
热菜
猜你喜欢
更多
芒果馅发面饼
黄瓜滑肉
腐乳香菇烧鸡肉
手打西瓜汁
鸭肉烧苦瓜
酱油肉
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
秋冬进补
减肥瘦身
陕西小吃
清热解毒
润肺止咳
痛经
补虚养身
烤箱菜
立冬
孕妇
羹类
上海菜
批萨
其他点心
西式宴请
健脾养胃
鱼类
芝士蛋糕