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【鲁菜】：山东素包子

收录时间：2022-11-14 11:22:41 热度：6161℃

【鲁菜】：山东素包子的做法

2张图片

“ 山东包子是鲜美适口，别有风味的精品主食。皮薄馅多。 ”

食材明细

主料

北豆腐 适量
胡萝卜 适量

辅料

泡发黑木耳 适量
泡发海米 适量
泡发冬菇 适量
鸡蛋适量
粉条适量

配料

蚝油适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
葱姜水 适量
食用油 适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

【鲁菜】：山东素包子的做法步骤

1
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2
面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3
鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。
4
将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
5
锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。
6
下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
7
再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
8
馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
9
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。
10
打褶成包子坯。
11
将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
12
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

菜谱标签：主食家常菜鲁菜儿童早餐山东小吃

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