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“樱花烂漫几多时？柳绿桃红两未知。”奉上一款唯美的慕斯甜品，搭配自制酸奶西米露和唯美浪漫的樱花点缀，似轻倚樱花树下，看柳条轻拂草莓盛开，醉了整个夏天。 ”
食材明细
美食特点
樱花草莓慕斯的做法步骤
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1
蛋糕体制作：我用的新鲜斑斓叶打汁来制作的，取斑斓叶4张，加水40g，用破壁机打出汁水，静置半小时后，斑斓汁色素会沉淀下去，用小勺子撇去上层的淡色液体即可。
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2
取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
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6
蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
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7
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
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8
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
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9
将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
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10
放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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15
吉利丁片先用冰水泡软，再捞起放入牛奶中隔温水融化。
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21
将淡奶油倒入草莓奶油奶酪糊中，混合均匀，顺滑无颗粒状态，完成慕斯液的制作。
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25
放入冰箱冷冻3小时以上。取出直接从模具底部顶出慕斯脱模。
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制作小窍门
冷冻过后更易脱模。
本次制作《樱花草莓慕斯》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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