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派馅口感和香味跟布丁非常相似，所以取名为布丁派
派馅也可以单独放在蛋挞模具内做成布丁，170度25分钟即可 ”
食材明细
美食特点
苹果布丁派的做法步骤
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3
加入糖粉、盐和水，搅拌至无粉粒即可，无须揉至光滑，装进保鲜袋内送冷藏静置10分钟
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4
此时开始制作布丁馅，鸡蛋内加入细砂糖，搅拌至糖融化
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8
取出冷藏的面团，在硅胶垫上撒上一层低粉，把面团擀圆擀薄
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10
把面块放入派盘中，抖动几下使面块贴住派盘，再用手指轻压使面片紧贴派盘，去除边缘，用叉子扎孔
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12
放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟以上，拿掉豆子后继续烤5分钟
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制作小窍门
1、黄油必须是小颗粒的，不能用全部软化的，作为面粉的隔层，经过烘烤融化，派皮就会酥松，不会结实，这个跟开酥面包的原理是相似的
2、单独烤派皮时，加入豆子是为了增加压力，防止派皮鼓起裂开
本次制作《苹果布丁派》所使用的厨具：电烤箱
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