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【鲁菜】:糖醋里脊
【鲁菜】:糖醋里脊
kiss战女
收录时间:2021-11-17 23:18:48 热度:1582℃
2张图片
“
菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。
”
食材明细
主料
猪里脊
适量
辅料
鸡蛋清
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
番白糖茄酱
适量
葱
适量
姜末
适量
醋
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
【鲁菜】:糖醋里脊的做法步骤
1
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
4
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5
将里脊条放入面糊中挂糊。
6
锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
7
炸至金黄色捞出,沥油待用。
8
锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
9
烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。
10
待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
菜谱标签:
热菜
鲁菜
粤菜
老人
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