菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【鲁菜】----酱爆鸡丁

【鲁菜】----酱爆鸡丁

收录时间：2022-12-04 15:26:25 热度：6028℃

【鲁菜】----酱爆鸡丁的做法

5张图片

“ 酱爆鸡丁是鲁菜之酱爆系列中的招牌菜之一，其特点是：红润油亮，咸中带甜；肉嫩透鲜，酱香浓郁。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
黄瓜 100克
鸡蛋一枚

辅料

淀粉 10克
五香粉 5克
葱 2.5克
姜 2.5克
甜面酱 20克
豆瓣酱 15克
糖 5克
水适量

美食特点

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
高级难度

【鲁菜】----酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切成1.5厘米见方的肉丁。
2
翻入碗中加入调料A。
3
抓匀腌制10分钟。
4
黄瓜洗净切成丁。
5
锅中下宽油，烧至5成热时放入腌制好的鸡丁。
6
用炒勺滑散。
7
炒至熟盛出备用。
8
另起锅下油，放入葱姜炝锅。
9
再放入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。
10
加入少许水，放入黄瓜。
11
改旺火翻炒30秒。
12
再放入鸡丁。
13
旺火翻炒30秒出锅即可。

制作小窍门

此菜属于改良版，正宗的酱爆鸡丁是全用鸡肉炒至的没有其他配料。胖子再这里加入的黄瓜丁只是为了增加些口感。
炒酱时一定要小火炒，大火容易糊锅。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

润肠通便立秋养肾早餐冬季食谱增肥润肺止咳意面面包圣诞节芝士蛋糕四川小吃养胃滋阴儿童节立冬痛经粥