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奶油泡芙

收录时间：2021-11-21 13:57:16 热度：2307℃

奶油泡芙的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100g
黄油 160g
鸡蛋 3个
水 160g

辅料

糖 1勺
盐半勺
奶油馅 100ml

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
面粉提前过筛一遍，将水、黄油、糖、盐放入锅里，放上微波炉小火加热，并且慢慢搅拌
2
煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉水完全混合在一起，然后将盆移桌面上，用筷子搅散，让面糊散热
3
3个鸡蛋打散
4
等面糊冷却到不烫手的时候，就可以加入鸡蛋，注意每次少量添加，用筷子搅拌到面糊吸收以后，再加下一次
5
直到面糊可以搅拌起，呈倒三角形状
6
裱花嘴装进裱花袋里，然后将面糊全部倒进去，剪开裱花袋前面小口
7
烤箱200℃预热10分钟，均匀的挤在烤盘上，把烤盘放入预热好的烤箱10分钟左右
8
这时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180℃，继续烤20分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
9
烤好的泡芙放凉后，奶油挤进去就可以啦

制作小窍门

1.烤箱老规矩根据自家的在稍微调整
2.鸡蛋液不一定要用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈三角不会掉就行。
3.中间的馅可以换成其它的馅料
4.建议奶油在吃之前打发，不建议头天晚上装上奶油第二天在吃，那样泡芙就不酥脆了，是软塌塌的。

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙甜品

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