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蛋黄酥

萱妈小厨房
收录时间：2024-06-06 15:06:38      热度：8650℃
蛋黄酥的做法

  1张图片

食材明细

油皮
油酥
馅料等

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    油皮揉至出膜，分成15份，醒发待用
  • 蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    油酥做好也分成15份待用
  • 蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    醒面期间将蛋黄剥出用高度白酒浸泡
  • 蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    泡好的蛋黄入烤箱烤制几分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    蛋黄入烤箱烤制几分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    豆沙每份15克分好待用
  • 蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    取一份豆沙包入蛋黄备用
  • 蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    包好的豆沙蛋黄馅
  • 蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    还做了些蔓越莓椰蓉馅的
  • 蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    油皮包入油酥擀成长条状
  • 蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    由上住下卷起
  • 蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    全部做好盖保鲜膜松弛15分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    取出松弛的面团再次擀成长条状
  • 蛋黄酥的做法步骤：14
    14
    由上往下卷好，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：15
    15
    面团上下两端向中间折起
  • 蛋黄酥的做法步骤：16
    16
    擀扁包入蛋黄馅
  • 蛋黄酥的做法步骤：17
    17
    依次全部包好刷蛋液，入烤箱180℃烤15分钟左右
  • 蛋黄酥的做法步骤：18
    18
    上色满意后出炉，放凉后密封保存
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   老人   下午茶   秋季食谱   学生  

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