菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力豆戚风

巧克力豆戚风

天国的女儿

收录时间：2022-12-09 07:21:22 热度：3108℃

巧克力豆戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

耐高温巧克力豆 35g
低筋面粉 125g
可可粉 35g
盐 1g
蛋黄 4个
蛋白 5个
清水 125g
色拉油 75g

辅料

细砂糖 120g
柠檬汁 几滴（或白醋）

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力豆戚风的做法步骤

1
材料合集
2
粉类材料混合过两遍筛。
3
蛋黄放入盆中搅拌均匀。分三次加入色拉油搅拌均匀。
4
缓缓倒入清水搅拌均匀。
5
倒入过筛的粉类切拌均匀。
6
加入巧克力豆切拌均匀备用。
7
蛋白加入柠檬汁分3次加入细砂糖打至干性发泡状态。
8
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌均匀。
9
倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
10
倒入模具中，轻摔出大气泡，入预热好的烤箱160度下层50分钟。
11
倒扣晾凉。
12
脱模。
13
成品
14
成品
15
成品
16
成品

制作小窍门

巧克力是消泡高手，如果没有把握，可在粉类中添加2.5克无铝泡打粉。巧克力豆可用苦甜巧克力切碎替代。此配方为20mm中空模。

本次制作《巧克力豆戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

小雪自制食材韩国料理小满春卷养血焗饭布丁馒头花卷馄饨派塔健脑益智甜品懒人食谱痛经补血鲁菜生日