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法棍面包
法棍面包
Depelec德普
收录时间:2024-02-22 04:01:33 热度:1076℃
3张图片
“
法棍面包
准备原料:高筋面粉260g、低筋面粉140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
”
食材明细
主料
高筋面粉
260g
酵母粉
8g
水
240g
辅料
低筋面粉
140g
盐
8g
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
法棍面包的做法步骤
1
首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀,加入清水,慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段,取出。进行15min基础发酵。
2
将发酵好的面团平均分为三份,揉圆,松弛10min。
3
将面团纵向擀开,压至成长条状,整齐的摆入烤盘。
4
将烤盘放入烤箱中层,底下放一盆开水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时。
5
将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀。
6
预热烤箱焙烤档200度 烤制25min,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制表皮颜色为褐色即可。
本次制作《法棍面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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