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巧克力豆戚风

收录时间：2024-05-28 00:42:44 热度：2888℃

巧克力豆戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 65克
可可粉 15克
牛奶 70克
耐烤巧克力豆 50克

辅料

白醋 2—3滴
色拉油 30克
细砂糖 60克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力豆戚风的做法步骤

1
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。
2
加入色拉油，完全搅拌均匀。
3
筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。
4
倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。
5
蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
6
取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。
9
放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。

制作小窍门

时间和温度根据自己的烤箱调整。

本次制作《巧克力豆戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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