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收录时间:2024-05-28 00:42:44      热度:2839℃
巧克力豆戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

巧克力豆戚风的做法步骤

  • 巧克力豆戚风的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄和蛋白。将蛋黄,牛奶和可可粉,20克细砂糖放入容器中,搅拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:2
    2
    加入色拉油,完全搅拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,呈“Z”字拌匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:4
    4
    倒入三分之二的巧克力豆,拌匀即可。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入2—3滴白醋,分三次加入剩余的40克细砂糖,打发至硬性发泡。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:6
    6
    取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中,翻拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入8寸中空模中,轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡,撒上剩下的三分之一巧克力豆。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱中,上下火,150°,下层,烤50分钟左右。出炉后,震出热气,立即倒扣冷却。

制作小窍门

时间和温度根据自己的烤箱调整。
本次制作《巧克力豆戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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