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巧克力豆戚风
巧克力豆戚风
悦悦玉食
收录时间:2024-05-28 00:42:44 热度:2879℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
65克
可可粉
15克
牛奶
70克
耐烤巧克力豆
50克
辅料
白醋
2—3滴
色拉油
30克
细砂糖
60克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
巧克力豆戚风的做法步骤
1
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄,牛奶和可可粉,20克细砂糖放入容器中,搅拌均匀。
2
加入色拉油,完全搅拌均匀。
3
筛入低筋粉,呈“Z”字拌匀。
4
倒入三分之二的巧克力豆,拌匀即可。
5
蛋清中加入2—3滴白醋,分三次加入剩余的40克细砂糖,打发至硬性发泡。
6
取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中,翻拌均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入8寸中空模中,轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡,撒上剩下的三分之一巧克力豆。
9
放入预热好的烤箱中,上下火,150°,下层,烤50分钟左右。出炉后,震出热气,立即倒扣冷却。
制作小窍门
时间和温度根据自己的烤箱调整。
本次制作《巧克力豆戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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