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收录时间:2023-01-09 15:17:06      热度:702℃
芦笋炒虾仁的做法

  4张图片

喜欢吃芦笋,喜欢那嫩绿的颜色,像竹子一样的外表,春季的芦笋鲜嫩清甜,有着春天的味道,有着青草的滋味,还有那绿油油的春天的色彩,清清脆脆的怎么做都好吃,搭配鲜虾一起炒,做道美味又家常的“虾仁炒芦笋”。这道菜色泽鲜艳、口感宜人、鲜嫩爽口,营养素互补,简单易学,是道不可多得的清爽又营养的排毒美容小菜,能给身体补充好能量,缓解亚健康状态。

食材明细

主料
  • 鲜虾 200克
  • 芦笋 1小把
辅料

美食特点

芦笋炒虾仁的做法步骤

  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:1
    1
    准备好食材;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:2
    2
    将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:3
    3
    将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分(注意哟,吸干水分的虾仁才能更好的入味);
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:4
    4
    加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清, 抓均匀;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:5
    5
    芦笋放入锅中焯水, 加入几滴油和适量的盐, 微微变色后捞出;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:6
    6
    热锅凉油, 放入姜片进去炒香;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:7
    7
    倒入腌制好的虾仁进去翻炒;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:8
    8
    翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:9
    9
    翻炒两下后加入盐调味;
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:10
    10
    最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡, 盛入盘中, 表面撒上枸杞。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:11
    11
    端上桌了。

制作小窍门

1. 鲜虾的处理:去壳后用牙签从第二、三节处挑出虾线, 再清洗干净后吸干水分, 这放入盐、蛋清等调味料腌制; 2. 焯芦笋时放入几滴油和适量的盐能保持芦笋的翠绿与口感。
本次制作《芦笋炒虾仁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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