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又到了吃凉皮的季节，那一碗凉皮浇点蒜汁，油泼辣子，那个味道煎至美极 ”
食材明细
美食特点
自制美味凉皮的做法步骤
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面团放入冷水中开始洗面，洗出面筋，做出来的的凉皮好不好吃关键在此一举
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一直不停的搓洗，渐渐的水变成了稠稠的面浆水面筋差不多就洗好啦
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再换一盆清水，直到面筋洗的水清澈就行，这个面筋就完全洗好了
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洗好的面浆水静放沉淀1-2小时以上，水和淀粉分离
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小锅里放一个八角，两片香叶，一节桂皮，一些茴香，一两片姜加上适量水煮开
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大约煮20分钟倒入两三勺生抽一勺盐接着煮开，这个调凉皮的调料汁水就做好了
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浇上调料汁，放上黄瓜丝，到点香油，尽情的享受吧！
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制作小窍门
小贴士:面团要和硬点，揉光，做出来的面皮才劲道，调料看自己口味做
本次制作《自制美味凉皮》所使用的厨具：其它、蒸锅
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