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继上次的牙签牛肉,有赢了老头和小朋友的要求,做了牛肉串。估计是牙签太小,串不了几块肉,爷俩吃不过瘾。这次做了蜜汁味的牛肉串,咸甜口的,肉质很嫩,味道很赞。 ”
食材明细
美食特点
烤牛肉串的做法步骤
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1
酱牛肉洗净,用肉锤敲打一下,使其组织松散,使肉质更嫩。
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6
调料汁:老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺,充分搅拌均匀。
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11
制作蜂蜜水:10g蜂蜜加30g清水,搅拌均匀。
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15
撒上白芝麻,放入烤箱,中层上下火,200度,先烘烤10分钟。
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16
然后取出,再刷点蜂蜜水,翻面继续烘烤10分钟即可。
制作小窍门
竹签一定要用水泡过才放进烤箱,不然干的很容易烧焦。
牛肉用肉锤敲打松散,是牛肉口感嫩的关键,不要省略。
除了蜜汁味的,还可以将蜂蜜水换成孜然粉等等,就是不同的风味了。
本次制作《烤牛肉串》所使用的厨具:电烤箱