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收录时间:2024-03-04 07:41:57      热度:3197℃
巧克力戚风蛋糕的做法

  1张图片

这是一款简单的基本蛋糕体,巧克力香和奶香很浓郁,一闻就觉的很诱人。

食材明细

主料
辅料

美食特点

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 1
    盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用。
  • 2
    在一中加入玉米油,搅拌均匀。
  • 3
    鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀。
  • 4
    加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊。
  • 5
    蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡。
  • 6
    打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。
  • 7
    烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。
本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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