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天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。 ”
食材明细
美食特点
凉拌土豆丝的做法步骤
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3
切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
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8
捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
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放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
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10
青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
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13
炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。
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制作小窍门
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
3、喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱。
本次制作《凉拌土豆丝》所使用的厨具：汤锅
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