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小太阳奶酪包

格格And浅唱

收录时间：2022-12-08 08:29:28 热度：7878℃

小太阳奶酪包的做法

4张图片

“ 送你一颗小太阳吧，在这阴雨连绵的春天~ ”

食材明细

主料

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
细砂糖 20克
盐 2.5克
全蛋液 16克
清水 114克
酵母 2克
黄油 16克
糖渍橙皮丁 30克
核桃 30克

辅料

朗姆酒 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

小太阳奶酪包的做法步骤

1
小太阳奶酪包，吃过一次，便爱上它。原方源于@爱和自由老师
2
准备工作：1，需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。2，核桃切成小粒备用（生核桃需要先烤熟）
3
制作过程：将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段（能拉出较厚的膜）。加入黄油，继续揉面至完全阶段（能拉出薄透的膜）。最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀
4
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵到2.5倍大小，手指按压有洞不回缩即可。
5
发酵时准备馅料：将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。
6
均分成4等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
7
将发酵好的面团平均分割成4份，排气，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。将松弛后的面团轻按扁，放上乳酪馅后收好口。
8
将面团松弛5分钟后拍扁，送入冰箱冷冻15分钟。
9
取出面团，表面朝下，中心切“米”字，分割成8等分，注意外圈不要划断。
10
将尖角向外翻开后放在烤盘上
11
再把每个尖角分割两份，整理好。盖上保鲜膜。烤箱里放一盘温水，开发酵模式30度，发酵30分钟左右至两倍大。最后发酵结束在面团表面刷蛋液。
12
放入预热好的烤箱，165度中层，上下火，20分钟。
13
朗姆酒泡过的糖渍橙皮丁，香脆的干果核桃加上奶油奶酪，真是好吃的不要不要的

制作小窍门

小贴士：1包好馅后冷冻一下是为了便于后面的造型。

本次制作《小太阳奶酪包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新高颜值

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