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麻婆豆腐
麻婆豆腐
厨娘宋宋
收录时间:2021-11-21 12:16:11 热度:4939℃
2张图片
“
麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜,麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档!
”
食材明细
主料
老豆腐
200克
肉糜
30克
辅料
豆瓣酱
一茶匙
姜末
适量
蒜末
适量
青蒜
两根
鸡粉
三分之一茶匙
老抽
一茶匙
花椒油
一茶匙
食用油
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备食材
2
豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟,去除豆腥味捞出备用
3
豆瓣酱剁细,姜,蒜切末,青蒜切碎备用
4
起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
5
加入姜末,蒜末,豆瓣酱一起煸炒出香味
6
倒入焯过水的豆腐加入小半碗水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味
7
大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
8
用少许生粉调成水欠勾欠,加入花椒油即可出锅
9
成品
10
麻辣鲜香烫,配上份米饭那就是极好的了!
制作小窍门
豆瓣酱偏咸所以不用加盐了,豆腐一定早焯水去除豆腥味!
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
川菜
春季食谱
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