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麻婆豆腐

收录时间：2021-11-21 12:16:11 热度：4930℃

麻婆豆腐的做法

2张图片

“ 麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜，麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档！ ”

食材明细

主料

老豆腐 200克
肉糜 30克

辅料

豆瓣酱 一茶匙
姜末适量
蒜末适量
青蒜两根
鸡粉三分之一茶匙
老抽一茶匙
花椒油 一茶匙
食用油 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备食材
2
豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用
3
豆瓣酱剁细，姜，蒜切末，青蒜切碎备用
4
起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
5
加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
6
倒入焯过水的豆腐加入小半碗水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
7
大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
8
用少许生粉调成水欠勾欠，加入花椒油即可出锅
9
成品
10
麻辣鲜香烫，配上份米饭那就是极好的了！

制作小窍门

豆瓣酱偏咸所以不用加盐了，豆腐一定早焯水去除豆腥味！

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜春季食谱

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