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【上海】盐焗鹌鹑蛋

收录时间：2024-01-13 09:49:41 热度：4150℃

【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法

3张图片

“ 盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃，
通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，
这样的盐蛋味道特别香，
在海盐里加入八角和花椒，
五香味足，很适合初学者，
而且盐蛋还有暖胃的功效哦。 ”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 18个

辅料

海盐 500克
八角 3个
花椒 6克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
2
海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；
3
先将预热180度，放入烤盘；
4
烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；
5
烤碗里先铺上一层海盐；
6
将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；
7
剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；
8
烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。

制作小窍门

1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒，不喜欢则可以省略八角和花椒。
2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建议用海盐而不是炒菜用盐。

本次制作《【上海】盐焗鹌鹑蛋》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜家常菜

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