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收录时间:2022-08-27 12:53:17      热度:936℃
【广东】豉汁蒸凤爪的做法

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豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃,无论早茶下午茶还是宵夜,点击率都极高,鸡爪酥烂,豉香浓郁,颜色诱人,入口即化一吮就会脱骨。
我和朋友们也爱点这个,还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣,就没有把凤爪先炸了再蒸,也是味道好好。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤

  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:1
    1
    备好材料
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪收拾干净剪去甲,焯水沥干
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:3
    3
    豆豉切碎,备好葱蒜辣椒
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:4
    4
    热油锅,把鸡爪煎煸金黄,然后用冷水泡一会儿
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:5
    5
    油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:6
    6
    捞出凤爪放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:7
    7
    把拌好的凤爪摆放盘中
  • 【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤:8
    8
    放入蒸炉蒸30分钟即可食用

制作小窍门

辣椒有鲜的用鲜的。
本次制作《【广东】豉汁蒸凤爪》所使用的厨具:汤锅、蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   粤菜  

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