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中国人最喜欢讲究个彩头,年夜饭餐桌上摆盘鱼,寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎,必须完整,有头有尾菜更吉利。
今天的这道孔雀开屏鱼,外观漂亮,剁成小块的鱼肉更容易入味。不关是年夜饭桌上,就是用来宴客也是非常出彩的呢。 ”
食材明细
美食特点
【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼的做法步骤
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从腹部刨开,将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段
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制作小窍门
1、鱼块切块尽量保持一致,成品更漂亮
2、鱼不要蒸太久,看到鱼肉变色即可,蒸太久造型不漂亮了。
本次制作《【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼》所使用的厨具:蒸锅