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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
xian_闲云_yun
收录时间:2022-08-27 12:53:18 热度:8780℃
2张图片
“
春节即将来临。过年必吃一样菜,那就是鱼,鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
”
食材明细
主料
鲈鱼
600g
辅料
猪油
1汤匙
盐
少许
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
小米椒
2个
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。
2
葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
3
锅中水开后,将鱼放入锅中蒸八分钟。
4
蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
5
然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱节。
6
另起油锅,将猪油烧热。
7
将热油淋在鱼上。
8
再将汁水倒出到碗中,和之前倒出的汁水混和,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。
制作小窍门
如果鱼太大,蒸的时间可以稍长点。
本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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